23.11.2020 - KUHARSKI BLOG - GROZDNA MARMELADA

Živjo!

Danes je na vrsti KUHARSKI BLOG in kuhali bomo GROZDNO MARMELADO! :rosette:

Še prej pa..

Urnik bloga za ta teden :https://www.pil.si/smetisnica/objava/urnik-mojega-bloga-tackin-blogec

Zmagovalka natečaja je ... SPRING!
Čestitke!
Pravilno si odgvorila na 1. vprašanje (kaj od navedenega sem izbrala?).
Izbrala sem ples!:smiley_cat:
Na Spring sem se že naročila.

Na 2. vprašanje na žalost pravilno ni odgovoril nihče :disappointed:, ste pa bili kar blizu.
Odgovor je: Moja največja vrlina je... VZTRAJNOST!

No zdaj pa nazaj k KUHARSKEM BLOGU.

Torej marmelada...

1. Teorija postopka
Marmelada je izdelek iz zgoščene sadne kaše ali soka, ki ima dodan sladkor. Sodi med konzervirana živila. Razlikujemo med suho in želirno marmelado. Suha marmelada je zgoščena s kuhanjem in s sladkorjem, želirana pa ima poleg tega tudi dodatek pektina.

2. Opis artiklov
- 1 kg grozdja (sorta Jurka)
- 500 g želirnega sladkorja (razmerje 2:1)

3. Pripomočki
- dva večja lonca
- cedilo
- kuhalnica
- tlačilka
- tehtnica
- kozarčki in pokrovi za vlaganje

4. Recept
Kozarce in pokrove za vlaganje dobro operemo in damo v pečico na približno 150°C, da se segrejejo. Grozdje operemo, odstranimo peclje in ga damo v velik lonec. Na srednjem ognju kuhamo vsaj pol ure, da grozdne jagode počijo in se lupina dobro prekuha. Na drug lonec položimo cedilo in skozenj prelijemo prekuhano grozdno kašo. S tlačilko kašo dobro pretlačimo, da skozi cedilo steče vsa tekočina in kaša. Na cedilu nam ostanejo le ostanki lupin in koščice. Grozdno kašo zavremo in počasi med mešanjem dodamo želirni sladkor. Ko marmelada ponovno zavre, kuhamo še približno 5 minut. Naredimo želirni preizkus. Če marmelada želira, jo nalijemo v kozarčke, zapremo s pokrovi in jo damo nazaj v toplo pečico, da se počasi ohlaja.

To je vse za danes.

Upam, da vam bo teknilo.

Lp, Tačka