SESTAVINE:
1 čebula
3 stroki česna
1 žlica olja
1 pločevinka paradižnikov v koščkih
sol, poper
1 žlička balzamičnega kisa
200 g testenin
2 skodelici mlade špinače
parmezan

PRIPRAVA:
1.V loncu segrejemo žlico olja in na njem popražimo sesekljano čebulo, dodamo še česen.
Ko čebula postekleni, dodamo paradižnike, rahlo začinimo in kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti in voda izhlapi. Na tej točki lahko paradižnike rahlo pretlačimo, če ne želimo prevelikih koščkov.
2.Dodamo testenine, 2 lončka vode in ščepec soli, ter kuhamo toliko časa, da so testenine al dente (približno 10 minut). V tem času bodo testenine popile večino vode.

3.Ko so testenine narejene, dodamo še oprano mlado špinačo in jo vmešamo.
Postrežemo s parmezanom.