VANILIJEVI RAZPOKANČKI

Sestavine:
• Posip:
50g vaniljevega sladkorja
60g sladkorja v prahu

• Testo:
230g čokolade za kuhanje
50g masla
2 jajca
50g sladkorja
2 vrečki vanilijevega sladkorja
210g ostre moke
0,5 vrečke pecilnega praška

Testo:

1. Na koščke narežemo čokolado skupaj z maslom stopimo nad paro. Odstavimo in ohladimo do mlačnega.
2. Jajca skupaj z navadnim in vaniljevem sladkorjem penasto umešamo. Vmešamo stopljeno čokolado, nato pana zmes presejemo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Dobro premešamo, da dobimo enotno testo, ki ga ohladimo, da je dovolj trdo, da lahko iz njega oblikujemo kroglice.
3. Kroglice povaljamo najprej v vaniljin sladkor, nato pa jih povaljamo še v sladkorju v prahu. Zložimo jih na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Med njimi pustimo nekaj razmaka, saj med peko malo narastejo.
4. Razpokančke pečemo približno 10 minut v pečici ogreti na 1800C. Ko se ohladijo, jih postrežemo na krožniku ali pladnju.