sestavine: (za dva souffleja)
2 jajci
25 g sladkorja v prahu
20 g moke
80 g 70% čokolade
70 g masla
Priprava:
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V večjem loncu segrejemo vodo, na katero položimo drugo posodoz nadrobljeno čokolado in maslom. Na zmernem ognju segrevamo, da se čokolada in maslo stopita. Vmes mešamo, da dobimo gladko zmes, ki jo je potrebno potem malo ohladiti.

V drugi skledi z mešalnikom penasto umešamo jajci in sladkor v prahu (da naraaaaaste). Z metlico moko počasi umešamo v zmes. Vmešamo še ohlajeno čokolado. :chocolate_bar:

Modelčke za souffle dobro namažemo z maslom. V njih vlijemo maso do približno pet milimetrov pod robom modelčkov. Souffleje pečemo 8–15 minut (čas pečenja je odvisen od pečice in velikosti modelčkov). Souffle je perfekten, kadar je v notranjosti še tekoč.
Pečenega previdno obrnemo iz modelčka in okrasimo po želji.