ZA TESTO:
*115 g masla (stopljenega)
*150 g sladkorja
*1 jajce
*2 žlički vanilijevega ekstrata ali vanilijeve paste
*220 do 300 g bele moke
*1 žlica mleka
*ščepec soli
*1 žlička pecilnega praška
*ščepec sode bikarbone
*185 g borovnic
*4 žlice borovničeve ali malinine marmelade

ZA POSIP:
*2 žlici masla (nestopljenega)
*2 žlici rjavega sladkorja
*ščepec soli

POSTOPEK:
V večjo posodo vmešamo maslo, sladkor, jajce, sol in vanilijev ekstrat, v drugo pa moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Počasi presipamo zmes iz druge posode v večjo in medtem mešamo. Dodamo mleko in ponovno premešamo. Če je masa pretekoča (mora biti kompaktna in primerna za oblikovanje piškotov), dodamo moko. Ko je testo primerno, dodamo borovnice. Dodati moramo še veliko moke, saj testo ni dovolj gosto in se lepi (opozorilo: ne se ustrašiti, če bo dodano ogromno moke - tako so piškoti višji in bolj puhasti). Ko se testo ne lepi več, dodamo marmelado. Spet moramo primešati veliko moke in s postopkom nadaljujemo, dokler testo ni več lepljivo, temveč popolno za oblikovanje.
***
Oblikujemo kroglice, jih sploščimo in dobimo kroge s premerom 5 do 7 cm. Pečico ogrejemo na 175°C, oziroma 335°F.
***
Pred peko pripravimo posip. V skledici z vilicami zmešamo maslo, rjavi sladkor in sol. Vsak piškot na vrhu premažemo z drobno kroglico mase.
***
Piškote pečemo od 7 do 15 minut. Pečeni so, ko so na dnu rjavi, vrh je modro-vijoličast in rahlo zlato zapečen, notranjost pa sinje modra s mehko in puhasto teksturo.
***
Dober tek!